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Quinta-feira, 3 de Janeiro de 2008

Um ano picante

Vi-os no carrefour e não resisti. E que tal começar um ano de uma forma diferente, saudável e picante? Que melhor prenúncio para um ano novo cheio de coisas novas e excitantes?



Para a ceia de passagem de ano fiz uma variante dos canelonis vegetarianos.
Desta vez coloquei no wok: cebola, couve lombarda, beringela, cenoura ralada, malagueta e sopa do miúdo (lol desatou a chorar quando ainda a estava a aquecer e bebeu uma biberão de papa, eu não ia estragar a sopa, não é? já agora tinha cenoura, cebola, abóbora e couve flor).
Acho que ainda lhe juntei um pouco de água para ficar tudo bem molinho.

Depois foi encher os canelonis despejar por cima polpa de tomate e uma embalagem de mozzarela.

Esteve no forno uma hora e estavam uma delícia! Não sobrou nem um bocadinho :)

Picantes, mas deliciosos. Um sucesso.


*Era para terem sido 4 malaguetas, uma por pessoa, com receio do resultado acabei por colocar só uma e tirei-lhe as sementes :) Era potentíssima, até o vapor daquilo a cozinhar me fazia arder os olhos e ao encher os canelonis os arranhões que tenho nas mãos ardiam todos também!
sinto-me: hot hot hot
publicado por Claudia Borralho às 13:23
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Sexta-feira, 28 de Julho de 2006

Canelonis de vegetais


DSC00203
Originally uploaded by Morgy.

No wok coloquei um pouco de todos os vegetais que havia lá por casa. Comecei por alourar a cebola e depois juntei alho francês, cenouras, espargos verdes, espinafres e cogumelos. Reguei com um pouco de vinho branco e água e deixei a cozinhar uns 15 minutos.
Ao lado comecei a preparar um molho de tomate muito simples. Cebola alourada, lata de tomate cortados às rodelas e pacotinho de polpa de tomate, que deixei a apurar 30 minutos (sempre que possível fazer molho de tomate com tomate xuxa, os meus já estão a acabar, tenho de ir comprar ao mercado que já está a chegar a época deles).
Aos vegetais juntei um pacote de molho bechamel e misturei bem. Enquanto o molho apurava enchi os canelonis com esta mistura de vegetais. Barrei com molho de tomate a primeira camada de canelonis e continuei a encher mais.
No final despejei todo o molho sobre os canelonis e levei ao forno a 180º durante 15 minutos.
Retirei do forno e espalhei por cima um pacote de mozzarela, cobri com aluminio e voltei a colocar no forno mais 15 minutos.
Após esse tempo é só tirar o aluminio e deixar alourar. Alguns minutos bastam.
Estavam deliciosos!

publicado por Claudia Borralho às 12:36
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Terça-feira, 11 de Janeiro de 2005

sopa de cogumelos

Descobri num dos vários livros de receitas (Cozinha Vegetariana) que tenho lá por casa e é deliciosa!

Cozinhar duas cebolas picadas em 60gr de manteiga (eu usei azeite mas tenho que experimentar com manteiga). Quando a cebola começar a alourar juntar 500gr de cogumelos picados(dos frescos ok? senão aquilo não sabe a nada!) e deixar cozinhar 5 minutos. Juntar 30 gr de farinha (eu usei maizena) e deixar cozinhar 1 minuto. Acrescentar 500ml de leite e 375ml de caldo de legumes (eu pus água mesmo e sal no fim) e deixar cozinhar uns 10min ou 15 min até engrossar um pouquinho.
publicado por Claudia Borralho às 17:51
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