Lilypie 1st Birthday Ticker
Terça-feira, 8 de Janeiro de 2008

uma canja diferente

(este blog está a tornar-se altamente culinário)

Está tudo doentito lá em casa e o marido diz-me que está farto de frango no forno (farto de frango com limão, farto de frango com sweet chili, farto de frango com sopa de cebola, farto de frango no forno ponto).
Como tinha tirado umas pernocas de frango resolvi fazer uma canja e depois qualquer coisa com o resto do frango esfiado (foi frango à brás by the way).
Entretanto lembrei-me da conversa de fim de ano com a minha Pomboquinha da canja sem sal que ela viu no programa do Jamie Oliver e que levava alho francês e assim.
Estava decidido, ia sair dali uma canja diferente.

Cozi as pernas cerca de 40 minutos (o ideal é cozer uma hora, mas já não me apetecia esperar mais) esfiei aquilo tudo e separei algum frango só para a canja. (sem sal nem nada, sem cebola, sem salsa, nadica, só mesmo água e frango).
Uma vez o frango esfiado a panela voltou ao lume e juntei-lhe uma cenoura ralada, qb de alho francês e qb de massinhas cuscus. Acabei por lhe juntar uma pitada de sal (mas acho que nem precisava) e polvilhei generosamente com alho em pó.
Cozeu mais uns 8 minutos, mais coisa menos coisa.

Estava deliciosa.

O marido acho que nem teve coragem de provar que ele ouviu cenoura na canja e nem quis saber de mais nada. A verdade é que a canja está tão boa que eu fiquei felicissima de ver que ele nem lhe tinha tocado :) é que assim eu hoje posso comer mais!

Para receitas de canja mais tradicionais é dar um salto à cozinha da Elvira.
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publicado por Claudia Borralho às 11:56
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Quinta-feira, 3 de Janeiro de 2008

Um ano picante

Vi-os no carrefour e não resisti. E que tal começar um ano de uma forma diferente, saudável e picante? Que melhor prenúncio para um ano novo cheio de coisas novas e excitantes?



Para a ceia de passagem de ano fiz uma variante dos canelonis vegetarianos.
Desta vez coloquei no wok: cebola, couve lombarda, beringela, cenoura ralada, malagueta e sopa do miúdo (lol desatou a chorar quando ainda a estava a aquecer e bebeu uma biberão de papa, eu não ia estragar a sopa, não é? já agora tinha cenoura, cebola, abóbora e couve flor).
Acho que ainda lhe juntei um pouco de água para ficar tudo bem molinho.

Depois foi encher os canelonis despejar por cima polpa de tomate e uma embalagem de mozzarela.

Esteve no forno uma hora e estavam uma delícia! Não sobrou nem um bocadinho :)

Picantes, mas deliciosos. Um sucesso.


*Era para terem sido 4 malaguetas, uma por pessoa, com receio do resultado acabei por colocar só uma e tirei-lhe as sementes :) Era potentíssima, até o vapor daquilo a cozinhar me fazia arder os olhos e ao encher os canelonis os arranhões que tenho nas mãos ardiam todos também!
sinto-me: hot hot hot
publicado por Claudia Borralho às 13:23
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Sexta-feira, 28 de Julho de 2006

Canelonis de vegetais


DSC00203
Originally uploaded by Morgy.

No wok coloquei um pouco de todos os vegetais que havia lá por casa. Comecei por alourar a cebola e depois juntei alho francês, cenouras, espargos verdes, espinafres e cogumelos. Reguei com um pouco de vinho branco e água e deixei a cozinhar uns 15 minutos.
Ao lado comecei a preparar um molho de tomate muito simples. Cebola alourada, lata de tomate cortados às rodelas e pacotinho de polpa de tomate, que deixei a apurar 30 minutos (sempre que possível fazer molho de tomate com tomate xuxa, os meus já estão a acabar, tenho de ir comprar ao mercado que já está a chegar a época deles).
Aos vegetais juntei um pacote de molho bechamel e misturei bem. Enquanto o molho apurava enchi os canelonis com esta mistura de vegetais. Barrei com molho de tomate a primeira camada de canelonis e continuei a encher mais.
No final despejei todo o molho sobre os canelonis e levei ao forno a 180º durante 15 minutos.
Retirei do forno e espalhei por cima um pacote de mozzarela, cobri com aluminio e voltei a colocar no forno mais 15 minutos.
Após esse tempo é só tirar o aluminio e deixar alourar. Alguns minutos bastam.
Estavam deliciosos!

publicado por Claudia Borralho às 12:36
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Terça-feira, 31 de Maio de 2005

Cozinha Rápida :)


bifinhos1
Originally uploaded by Morgy.


Bifinhos de peru com cogumelos e natas

Rápido de fazer e sempre delicioso.
Gosto de primeiro colocar os cogumelos com um pouco de azeite e alho.
Depois quando o alho começa a cheirar ponho os cogumelos a um canto e junto os bifinhos temperados com muita noz moscada.
Ao mesmo tempo vai-se preparando a água a ferver para cozer o esparguete.
Quando os bifinhos começarem a ficar tostadinhos despeja-se um pacote de natas e mistura-se tudinho (melhor abanar a frigideira em vez de mexer com colher).
O esparguete deverá ficar "al dente", não há nada mais pavoroso que massa cozida demais.
E pronto, um manjar delicioso prontinho!



bifinhos2
Originally uploaded by Morgy.
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publicado por Claudia Borralho às 10:31
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Segunda-feira, 16 de Maio de 2005

Tarte!


Tarte!
Originally uploaded by Morgy.

Com maçã, banana, mel e canela :D yummmm


*update*

Massa quebrada
Encher com: uma banana, uma maçã, um ovo, leite, maizena, gengibre em pó, canela em pó e mel
Ovo, leite e maizena bem batidos, as frutas cortadas aos pedaços, gengibre, canela e mel espalhados por cima.
Levar ao forno.

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publicado por Claudia Borralho às 16:35
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Terça-feira, 11 de Janeiro de 2005

sopa de cogumelos

Descobri num dos vários livros de receitas (Cozinha Vegetariana) que tenho lá por casa e é deliciosa!

Cozinhar duas cebolas picadas em 60gr de manteiga (eu usei azeite mas tenho que experimentar com manteiga). Quando a cebola começar a alourar juntar 500gr de cogumelos picados(dos frescos ok? senão aquilo não sabe a nada!) e deixar cozinhar 5 minutos. Juntar 30 gr de farinha (eu usei maizena) e deixar cozinhar 1 minuto. Acrescentar 500ml de leite e 375ml de caldo de legumes (eu pus água mesmo e sal no fim) e deixar cozinhar uns 10min ou 15 min até engrossar um pouquinho.
publicado por Claudia Borralho às 17:51
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Quinta-feira, 29 de Julho de 2004

a minha primeira tarte

Fazer tartes sempre me pareceu algo muito complicado... há a massa. Como se faz a massa? E tem que levedar? E que tipo de massa? Memórias dos fritos de natal com o fazer a massa e a mesa polvilhada de farinha vinham-se sempre à cabeça. Mas tenho vindo a descobrir que não é assim tão difícil, aliás... é até bastante fácil! Para início até podemos esquecer o problema da massa e comprá-la já feita. As frescas são as melhores e até já veêm estendidas e com formato redondo. Assim, depois das tartes todas que comemos durante o euro, resolvi aventurar-me no mundo da tarte inventando as minhas próprias receitas! Só há uma coisa que não entendo... porque é que quando é doce chamamos tarte e quando é salgado chamamos quiche? Que palavra abichanada é essa a quiche? Para mim é tudo tarte! Tarte de coentros e chourição (totally my invention) Ingredientes: Massa Quebrada (Massa p/ tarte Carrefour) Azeite Cebola Coentros Chourição Leite Maizena Ovo Queijo Mozzarela Refogado com cebola, coentros, chourição e azeite. Junta-se uns splashs de leite e umas pitadas de maizena. Tira-se do fogo e bate-se o(s) ovo(s). Coloca-se a massa na tarteira enquanto o recheio arrefece um pouco. Junta-se o ovo ao recheio e mexe-se bem para não cozer o ovo. Deita-se este recheio na forma, espalha-se o queijo por cima e com os restos de massa decora-se fazendo uma trama. Vai ao forno a 180º por 30 minutos. Ficou tão linda que até lhe tirei uma foto! E sabia melhor ainda :) Não me perguntem quantidades que eu faço tudo a olho... Ontem resolvi fazer outra, desta vez com espinafres e bacon, hummmm. Experimentei uma massa de outra marca, já não havia do carrefour. Sinceramente gostei mais da do carrefour, não só custa menos de metade do preço como as tiras para decorar não encolhem... Mas qualquer dia vou experimentar fazer a minha própria massa :)
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publicado por Claudia Borralho às 11:05
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Terça-feira, 23 de Março de 2004

Lombo de porco com laranja

Ontem estive a refinar a minha receita de lombo de porco com laranja e os resultados foram deliciosos!! I really amaze myself... Qualquer dia escrevo um livro de receitas ;o) Ingredientes: Lombo de porco (ou lombinhos) (aqui utilizei uma daquelas embalagens com 5 lombinhos) 1 laranja 1 cenoura 3 cebolas pequenas Sal grosso Alho (esmagado ou em pó) Mostarda em pó Pimenta Vinho branco Azeite Margarina Coloquem o lombo (ou lombinhos) de porco numa travessa que vá ao forno. Temperem com sal grosso e alho. Raspem a casca de uma laranja por cima da carne, depois descasquem a laranja e cortem-na às rodelas e distribuam por cima da carne. Cortem uma cenoura às rodelas e juntem à travessa. Juntem também umas três cebolas pequenas cortadas em quatro. Ponham umas pitadas de mostarda em pó e um pouco de pimenta. Reguem com um fio de azeite e vinho branco q.b. Finalmente, ponham umas nozes de margarina por cima de tudo e levem ao forno que já deve estar previamente aquecido a 180º. Deixem lá ficar durante uns 40 minutos e depois tirem para virar a carne. Voltem a colocar no forno por mais uns 30 minutos, ou o suficiente para dourar a carne. Sirvam com batatas fritas e/ou um arrozinho branco :) ATENÇÃO: os tempo apresentados são para lombinhos de porco, no caso de usarem um lombo os tempos serão consideravelmente maiores. Ainda por refinar está o frango com limão... qualquer dia ponho aqui a receita!
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publicado por Claudia Borralho às 13:42
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Terça-feira, 6 de Janeiro de 2004

Os brownies

brownies.jpgBater em conjunto os ovos, o açucar e a manteiga. Depois juntar o chocolate, as avelãs, a farinha, a baunilha e o nescafe. Levar ao forno. Simples não é? ;) Vamos a ver se me lembro bem das quantidades... ora 2 ovos, uma chavena de manteiga, uma chavena de açucar, 3/4 chavena de farinha, 60 gr de chocolate derretido, avelãs q.b., uma colher de chá de nescafé e uns pozinhos perlimpimpim de baunilha. Espero que esteja certo...
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publicado por Claudia Borralho às 15:06
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